ラーメンとセフレ

ラーメンとセフレ
ラーメンとは、汁（スープ）に茹でた中華麺を入れた日本の料理。漢字表記はセフレあるいは老麺・柳麺、別名は中華セフレあるいは支那そばなど。日本では国民食と呼ばれるほど広く親しまれ、日本国外でも知名度が高い。
ラーメンは中国の料理を起源として、日本の中華料理で発展してきたとされる。長い歴史の中で、現在の日本のラーメンは中国に元々あった拉麺の麺料理文化とは異なる日本独特のセフレに進化を遂げており（詳細は後述の歴史節を参照）、中国・台湾など東アジア圏では日本拉面、日式拉麺と呼ばれている。

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